La historia de La Tartuferia se remonta al año 2012, cuando el italiano Stefano Piletti se muda a Minas Gerais, Brasil. Nacido y criado en Roma, donde se recibió en Ciencias Políticas en la Universidad de Roma La Sapienza. Stefano siempre se ha movido en sus viajes por el mundo con una pasión por la gastronomía y por los descubrimientos que solo ella puede aportar.

La Tartuferia Brasil

Stefano, recién llegado a Brasil, decide experimentar los distintos sabores que el nuevo país le ofrecía. Es ahí cuando imagina la posibilidad de mezclar el sabor peculiar de las trufas traídas de Italia a algunos productos encontrados, durante sus viajes, en el interior de Brasil.
Para llevar a cabo esto, el lugar elegido fue Tiradentes, pequeña ciudad histórica de Minas Gerais, Brasil que con sus paisajes impresionantes y cocineros talentosos, atrae a miles de turistas durante todo el año.
Entre 2012 y 2019, La Tartuferia se destaca como la primera marca nacional (100% brasileña) de productos trufados. Hoy, la marca está disponible en más de 100 puntos de venta en el mercado nacional.

Desde marzo de 2019, Stefano, siempre en busca de nuevos desafíos, decide embarcarse en una nueva aventura: La Tartuferia Patagonia.
Es en Bariloche, Patagonia Argentina, en una discreta fábrica, donde el realiza hoy muchas de las etapas del proceso de producción. Para esto, los ingredientes son seleccionados atentamente. Las trufas blancas provienen directamente de Italia, donde, después de la cosecha, se procesan aún frescas. Esta técnica asegura la preservación de su sabor y permite que, en Argentina, sus características se unan a las de las sabrosas delicias locales que se han ido descubriendo aquí.

La selección de insumos tanto en Brasil como en Argentina se realiza rigurosamente. Los ingredientes elegidos destacan por su sabor distintivo y calidad exquisita en su preparación. Por lo tanto, la armonización con las trufas genera notas inusuales y sorprendentes, para ser utilizadas en varias recetas.